“和家和”餐饮搭建数字化平台，产供销一体、流程统一、数据共享移动办公

“和家和”通过搭建数字化平台，建立产、供、销一体化的信息集成平台，提高集团化管控能力，消除信息孤岛，提高整体经营管理水平。流程统一、数据标准、生产管控精细化、业务处理自动化程度高，平台级的智能财务核算，业务实时财务反映。信息化在人力资源管理的地位获得了重新的认识，为人力资源以及全员应用提供极大便利。经营洞察便捷、移动办公无缝衔接各业务系统，同时满足传统OA应用。

关于“和家和”餐饮

和家和餐饮集团有限公司（本文简称“和家和”）成立于2001年，公司主营中餐、快餐、西餐及酒店管理为一体的综合型餐饮酒店集团管理公司，在兰州市和呼和浩特共拥有20余家自营门店（中餐兰州狗不理酒店、呼市菜根香酒店、花园快捷酒店、西餐银色烙印、快餐和家和中式营养快餐）；总营业面积超过30000平米，解决就业2200余人。

公司已经拥有加工配送中心2个，人资信息管理中心、运营管理中心、财务管理中心、创研管理中心、产品管理中心、建设管理中心、集采管理中心，7大管理运营中心运作。目前已经形成了支持公司未来发展的人力资源保证体系，拥有博士生2人，其中美国普渡大学酒店管理博士1人。研究生4人，本科生占职能人数80%，高级厨师30人以上。公司专业技术力量雄厚，管理经验成熟，是一支经验丰富、敬业、高效合作的团队。为了落实食品安全战略，全面使用ERP系统，实现零库存，实现扫码出入库。

“和家和”餐饮集团业务挑战

和家和餐饮集团作为甘肃餐饮龙头企业，在经营过程中如何有效突破瓶颈快速发展，是管理者不断探索的过程。

(1)如何解决成本控制、食材保鲜、口味统一、供应链管理等管理痛点；

(2)如何帮助门店及时发现经营问题，让数据提供者和门店经营管理的审计者高效工作；

(3)如何让数据驱动经营，让“和家和”转型成为数字化餐饮科技公司。

金蝶云星空数字化解决方案

和家和餐饮集团携手金蝶，通过搭建金蝶云星空数字化平台、s-HR人力资源共享平台、协同办公平台三大平台的搭建，建设成为了数字化餐饮科技公司。从数据驱动经营、从数据挖掘经营、从数据产生价值的管理转型，完成了数字化转型之路。

1、企业组织流程再造，实现标准化建设

中央厨房管理：通过金蝶云星空PLM，对菜品创建配方，管理出成率;中央厨生产通过智慧终端，实现生产现场数据采集零距离交互，解决餐饮加工数据录入困难及不及时痛点。同时在集团层面构建了三十多个核算组织，涉及到兰州、呼市两地十多家门店;

财务职能变更：由原来的核算职能变成了为门店赋能提供财务分析，帮助门店及时发现经营问题，让数据提供者和门店经营管理的审计者得以改进解决策略。通过金蝶云星空解决了餐饮管理的痛点问题，包括成本控制难、食材保鲜难、口味难统一、供应链管理难的几大核心痛点。

2、人力资源管理，提升效率

二期通过人力资源共享平台搭建，实现了组织人事、考勤管理、薪酬核算、招聘管理、培训管理、绩效管理、报表管理、人事共享等模块的深入应用，有效提升了人力资源管理效率，大大降低了人力资源管理成本。

3、移动化办公，随时随地管理

三期通过协同办公平台云之家的搭建，实现了全员、全业务无纸化办公的管理诉求，同时各类管理报表通过云之家随时展现在决策层手中，真正实现了随时随地管理决策的目标。

客户评价

董事长肇先女士：“金蝶云星空将企业财务及业务信息资源纳入一个管理平台系统中，帮助企业在各项决策中快速调取数据，提升决策的准确性和可执行性。全过程、全方位的解决方案打通企业各个业务环节的信息通路，通过各模块底层数据，对企业适应市场变化、结构化调整财务系统及业务奠定基础。 特别感谢金蝶在我们系统实施过程中给予的优质服务，不断的为我们提出的新需求进行及时有效的解决。好产品加用心服务，助力餐饮新世界，为金蝶点赞。”